Zahrat El Fol

Ingrédients

500 gr d'amandes finement moulues

250 gr de sucre glace

Zeste de deux citrons

blancs d’œufs

2 C à soupe de margarine

Le sirop:

2 verres d'eau

1 verre de sucre cristallisé

4 C à soupe d'eau de rose

Jus de deux citrons

La décoration:

Sucre glace

pâte d'amandes

brillant alimentaire

colorant alimentaire vert

préparation

1/dans un récipient, mettre les amandes, le sucre, le zeste de citron et la margarine puis ramasser avec les blancs d'oufs jusqu'a obtention d'une pate ferme.

2/ former un boudin de 1 cm de diamétre , tournez-le autour d'un bouchon pour lui donner la forme d'un bracelet puis enfourner à 120°

3/préparer le sirop: dans une casserole mettre le sucre et l'eau, laisser bouillir pendant 15 mn, laisser refroidir puis ajouter  l'eau de rose et le jus de citron.

4/ aprés cuisson, laisser les gateaux refroidir puis trempez-les dans glace, mettre dessus une autre quantité de sucre glace, appuyer sur les gateaux et laisser-les pendant 10 mn pour qu'ils soient bien enrobés

5/ enlevez-les du sucre glace, bien égaliser puis saupoudrer de sucre glace une autre fois à l'aide d'une passoire

6/ couper des feuiles en pate d'amandes verte, former des girofles en pate d'amandes aussi puis colorer à l'aide d'un vaporisateur

7/ fixer trois girofles avec un peu de sirop puis mettre un girofle au milieu et saupoudrer de brillant alimebtaire