Recette Cœurs el Kefta SamiraTv

Pâte d'amandes :

• 1 mesure d'amandes moulues finement
• 1 mesure de sucre glace
• 1 mesure de sucre vanille
• Sirop (2 mesures de sucre + 3 mesures d'eau + 1/2 citron)

Farce:

• 1 mesure de biscuite moulu ( 4 ouefs + 100 g sucre +1 cuillère à café de vanille + 100 g de farine)
• 1 mesure d'amandes grillées et moulues 
• Crème au beurre (suivant votre volonté)  (350 g de sucre glace + 1/2 verre d'eau + 1 cuillère à café de vanille + 250 g de margarine+ 1/2 verre d'huile)
• Extrait de fraises

Décoration:

• 50 g de pistaches concassées
• Brillant argenté
• Planche de décoration des fruits

Préparation:

1/ Préparer la pâte: dans une terrine, mettre les amandes moulues, le sucre, le colorant et la vanille







2/Ajouter le sirop progressivement jusqu’à l'obtention d'une pâte molle, Laisser reposer

3/Préparation la farce: dans un saladier, mettre le biscuit moulu, les amandes moulues et la crème au beurre

 4/Ajouter l'extrait de fraises puis ramasser la pâte de farce et réserver.

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 5/Abaisser la pâte d'amandes puis la découper en cœurs à l'aide d'un emporte pièces

6/Abaisser la pâte de la farce et la découper en cœur d'une épaisseur de 2 cm à l'aide d'un emporte pièces





7/Badigeonner les cœurs blancs de gelée et disposer dessus les cœurs rouges de la farce








8/Mettre le reste de la pâte d'amandes blanche sur la planche décorative et l'abaisser avec un rouleau puis la découper en cœurs






9/Badigeonner les cœurs rouge de gelée et coller dessus les cœurs blancs zigzaguées









10/Former des petites boules avec la pâte d'amandes, les colorer avec la gelée rouge puis les disposer sur el Kefta et les piquer avec les queues de cerises







11/Une fois les cerises séchées, soulever la lèvre des cœurs











12/ Mettre une petite poignée des pistaches concassées et saupoudrer de brillant argenté à l'aide d'un pinceau