حلوى القطايف ktayef

حلوى اليوم: القطايف حلوى التقليدية.

المقادير:

• كمية من رشتة القطايف

الحشو:

• كيلة لوز غير مقشر مرحي متوسط الحجم.
• كيلة لوز مسموط محمص ومرحي متسوط الحجم.
• كيلة جوز محمص ومرحي متوسط الحجم.
• كيلة سكر حرش.
• ماء الورد.
• قليل من السمن الدائب.

طريقة التحضير:
نحضر كمية من الرشتة القطايف وبعد حلها من بعضها ترش بقليل من السمن أو الزبدة الذائبة وقليل من الورد نقوم بخلطها  جيدأً بعدها نحضر قالب أو صينية مدهونة بالسمن أو الزبدة الذائبة، نفرش عليها طبقة من رشتة لقطايف بعدها تغطى كليا بالحشو ويغطى الحشو بطبقة من الرشتة بشرط أن يغطى الحشو كليا. ثم ضعي قليل من السمن الذائب أو الزبدة من فوقها (نسقيها) مع غلق الجوانب جيداً. تطهى هذه الحلوى في فرن درجة حرارته أدناها 230° درجة مئوية وأقصاها 250° درجو مئوية، مدة الطهي أدناها 30 دقيقة وأقصاها 40 دقيقة بعد الطهي تسقى مباشرة بالعسل الذائب بماء الورد وتترك يوم أو يومين حتى تمتص العسل جيّداً ثم تقطع على شكل مربعات صغيرة أو شكل مرغوب فيه.

ملاحظة:
بإمكانك افراش ورقة من البقلاوة قبل الشرع في فرش رشتة القطايف.

بصحة وهناء